Rubaiyat Rio – A nobreza da carne chega ao Rio

Em viagens | 11/12/2014 Comentários

 

 

Os cariocas ganharam uma filial do paulistano especializado em carnes – o Rubaiyat. O endereço não podia ser mais nobre e agradável. Com vista para o Cristo Redentor e as palmeiras-imperiais do jardim Botânico, no Jockey Club, os clientes são atendidos com a excelência do selo da casa. O restaurante foi adicionando pratos ao cardápio à medida em que se expandia e abria filiais em Brasília, Madri, Buenos Aires e Cidade do México. No Rio, fez uma coletânea dos pratos mais apreciados nos demais endereços e preparou um belíssimomenu, rico e muito saboroso, como uma espécie de reverência à cidade maravilhosa.

 

 

 

Quando se  entra no salão principal do restaurante, percebe-se a excelência da cozinha – completamente exposta aos clientes – e adivinha-se uma experiência gastronômica em grande estilo. Duas portas de quase três metros de altura, em madeira maciça, recepcionam os clientes. Pode-se escolher entre três ambientes: a varanda climatizada, preparada para o calor carioca, que se debruça sobre a pista de corrida do Jockey, ou dois salões internos, onde também fica o bar, a adega, a grande cozinha e a parrilha aparentes; e também um balcão de gelo onde são exibidos os peixes e frutos do mar de aspecto fresquíssimo.

 

 

Rubayat Rio

 

 

Carlos Valentí, chef executivo, de origem espanhola, faz questão dos melhores produtos e ingredientes no seu menu. Os mais nobres cortes de carne, selecionados na Fazenda Rubaiyat, em Dourados (MS), são a estrela. Estas são carnes com denominação de origem e total controle de qualidade. Entre os cortes, estão Picanha Summus, Master beef, Bife de Chorizo, Bife de tira, Queen Beef, entre outros.

 

 

O cardápio também traz os clássicos da cozinha mediterrânea contemporânea do tradicional Figueira Rubaiyat, ícone da gastronomia em São Paulo. No Oyster Bar, são preparados pratos com frutos do mar, como ceviches, carpaccios e tartares.

 

 

Para a entrada, uma opção saborosíssima é o tartare de carne cortado na ponta da faca, deliciosamente temperado, acompanhado de batata suflê. Eu provei e estava divinal, perfeito. Na lista de clássicos da Figueira Rubaiyat, o caixote marinho vem com polvo, vieira, camarão, lula, cavaquinha e peixe assados, acompanhados por arroz de açafrão. Entre as carnes de gado brangus, o bife de chorizo ganhou ponto exato e tempero na medida. Também irrepreensíveis!

 

 

Adega Rubaiyat

 

 

A adega também merece uma atenção, pois conta com cinco mil garrafas de quase 800 rótulos, importados de 15 países.

 

 

Como todo bom carioca não abre mão de uma feijoada aos sábados, neste dia o prato também está no cardápio. O toque especial da marca, no entanto, é imprescindível e a receita é produzida com Baby Pork da fazenda Rubaiyat e inclui batidas, couvert e buffet de sobremesas.

 
Para oferecer ainda mais conforto aos clientes, o restaurante possui ainda acesso exclusivo, estacionamento próprio, espaço para eventos e Kids Room nos fins de semana.

 
Do longo “balcão para muitos” saem drinques elogiados e premiados. Entre as especialidades da casa estão o Star No Rio, preparado com uvas verdes, carambola, manjericão e vodka; e o Limões do Engenho, que é uma versão mais sofisticada da conhecida caipirinha, feito com limões siciliano e tahiti, rapadura e vodka.

 

 

SERVIÇO 

 

Endereço: Rua Jardim Botânico, 971

Tel: (21) 3204-9999

Horário de funcionamento:

De segunda a sábado, das 12:00 à 00:30.

Domingos somente almoço até 18:00

E-mail: reservas.rio@rubaiyat.com.br

 

Rubaiayat Rio

The Argentine Experience 

Em viagens | 10/12/2014 Comentários

 

O restaurante nasceu em 2011 em um apartamento da Recoleta e hoje faz parte do roteiro dos turistas mais exigentes de Buenos Aires

 

 

O restaurante funciona a portas fechadas e não poderia ser diferente. Só mesmo um ambiente intimista e de atendimento quase personalizado poderia oferecer este tipo de serviço.

 

 

Os jantares são guiados por dois carismáticos hostess, um nativo e um estrangeiro, para dar aos convidados as duas perspectivas da cultura argentina e para garantir uma comunicação fluente e a compreensão de todos. Durante a noite, os convidados desfrutam de cinco atividades locais do país: aprendem a fazer a tradicional empanada, experimentam um excelente filé, degustam vinhos Malbec durante o jantar; preparam seu próprio alfajor para a sobremesa e, finalmente, aprendem tudo sobre o chá mate ao preparar sua própria bebida.

 

 

E tudo isto representa muito mais do que um jantar completo. É uma verdadeira viagem pela cultura argentina usando como desculpa uma boa refeição!

 

 

Na hora de aprender a fazer empanadas, os convidados podem escolher o recheio preferido e depois podem usar a imaginação na primeira competição de empanada criativa da Argentina – com prêmios para o vencedor. Enquanto cria, desfrutam de queijo provoleta com salsicha de chorizo em fatias e chimichurri caseiro.

 

 

 

The Argentine Experience

 

 

Sobre o filé servido no jantar, é considerado um dos melhores do país e é servido acompanhado por um cremoso purê de batata e vegetais assados. Possui um processo de preparação que dura 24 horas.

 

 

Os vinhos são servidos ilimitadamente e são especialmente escolhidos para acompanhar os três pratos oferecidos pela casa, e para promover a interação entre os convidados.

 

 

The Argentine Experience 4

 

Na hora de preparar o tradicional alfajor argentino, biscoitos, doce de leite, chocolate derretido e coco ralado unem-se para deliciar os sentidos.

 

 

Enquanto os convidados interagem na cozinha e nas mesas, os guias do restaurante estão aptos a responder a quaisquer perguntas, e ensinam sobre a culinária e a cultura portenha.

 

 

O objetivo da casa não é oferecer uma aula de gastronomia, mas uma experiência interativa de jantar, onde os convidados participam da preparação dos pratos tradicionais argentinos. Os ingredientes que serão utilizados no preparo dos pratos interativos e o preparo do prato principal ficam por conta dos chefs da casa.

 

 

O The Argentine Experience abre de segunda a sábado, com uma média de 20 convidados  por noite.

 

Serviço:

 

The Argentine Experience 

 

Endereço: Fitz Roy 2110, Palermo Hollywood, Buenos Aires, Argentina

Reservas: reservations@theargentineexperience.com

Espanhol: (+54 9) 15 6053 1833 (Alex)

Inglês/Português: (+54 9) 15 3896 7552 (Vinicius)

 

 

The Argentine Experience  5

Festival Gastronômico de Búzios

Em viagens | 24/07/2014 Comentários


 

O cenário não poderia ser mais charmoso e perfeito para receber um bom festival gastronômico. Búzios, na Região dos Lagos do Rio, já é tradicional na rota dos festivais gastronômicos – esta é a sua 13ª edição – e este ano promete surpreender novamente os visitantes, com o tema “sabores buzianos”. Se ainda não conhece, apresse-se que ainda dá tempo. O festival vai até dia 27 de julho.

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Abasto – um café da manhã rico, original e delicioso em Bogotá

Em viagens | 18/07/2014 Comentários

 

Para começar bem o dia, em qualquer parte do mundo, o primeiro passo é um bom café da manhã. Nada como começar as atividades diárias com uma refeição rica, variada e em um ambiente agradável. Em Bogotá, achei um lugar que reúne todas estas características, o ideal para dar as boas-vindas ao dia que acaba de começar: Abasto.

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CASA: comida para compartilhar

Em viagens | 09/07/2014 Comentários

 

Em Bogotá, a moda são bons restaurantes e um exemplo disso é, sem dúvida, o CASA, um espaço novo especializado em comida mediterrânea, ao norte da cidade. Numa atmosfera que combina natureza, arte e cozinha requintada encontramos ainda um “arte menu”, concebido para tornar a sua visita uma inesquecível experiência.

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