Restaurantes vegetarianos no Brasil

Em melhores mordidas tendências | 15/01/2014 Comentários

No restaurante Banana Verde,  arroz selvagem com legumes da horta, eryngui marinado e flor de abóbora recheada com ricota de macadâmia

 

Em 2011, segundo o IBOPE, estimou-se que mais de 17 milhões de brasileiros haviam optado por uma alimentação vegetariana. Tal número refletiu-se em uma tendência bem atual na gastronomia: o aumento dos restaurantes especializados em cozinha natural.

 

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A Romã

Em melhores mordidas | 18/12/2013 Comentários
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Originaria do Irã, cresce em árvores pequenas, arbustivas em regiões quentes e secas. Botanicamente conhecida como Punica Granatum, ou maçã com muitas sementes. Esconde sob sua coroa e casca carmesim centenas de “arils” – o termo apropriado para a carne suculenta que encerra as sementes reais na cor vermelho-rubi que parecem verdadeiras joias tal é o seu brilho e cor profunda.

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Sabores e aromas que deixaram saudade – o Bolo Rei

Em receitas | 17/12/2013 Comentários

Para vos trazer algo especial fiz uma imersão pelo meu passado gastronômico, recordei histórias de família e momentos que merecem ser compartilhados.

Tenho muito presente os cheiros e os sabores da minha infância. A minha mãe é uma cozinheira exímia, de talento natural, inigualável, autodidacta. Somos três irmãs e nenhumas das três é tão talentosa e criativa, na cozinha. Por esta razão, as refeições eram sempre um momento desejado. A nossa mesa era sempre farta, nenhuma refeição atendia só à necessidade de alimentar o corpo. A alma era também nutrida. Associada a esta lembrança, recordo a alegria da minha mãe de juntar a família à mesa. Aqueles eram momentos sagrados e de partilha. Um ritual que perdurou até à nossa vida adulta.

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